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2012年9月 7日

BBQには欠かせない、チャカラカ

南アフリカHIV/エイズプロジェクトマネージャー 冨田 沓子
2012年9月25日 更新

最近、マカドの事務所にゲストがやってくることが多くなってきました。先日紹介した、研修を一緒に実施してくれる団体の人を夕飯に招いたり、日本の友人 が、そして私の前任者にあたり長年JVCで活動していた津山さんも先日遊びに来 てくれました。誰かが遊びにくると、必ずやるのがBraai=南アフリカの BBQ。

そして、Braaiに欠かせないのが、チャカラカ。

チャカラカは、ピリ辛の野菜と豆の炒めものです。一度、チャカラカを作るための材料を買い忘れていたら、JVCの現地スタッフのドゥドゥが「それは、まずい!?」とばかり、勇んで閉店間際のスーパーまで調達に飛 んで行ったほど。

以来、うちには、チャカラカのメインの材料である、ベイクド・ビーンズの缶詰が常備されるようになりました。ベイクド・ビーンズと言ば、英国式朝ごはんについてくる、と てもお世辞にもおいしいとは言えない、あの豆の煮込み。ところが、チャカラカにするととてもおいしくいただけます。

作り方も簡単なので、是非、日本の秋、BBQの際に試してみてください。

1.ピーマン、にんじん、玉ねぎを食べやすい大きさに切る。にんじんは少し長 め に切るとよい。 (トマトも加えるのが、最近のJVC南 ア事務所流)

2.青唐辛子を細かく刻む。JVC事務所はみんなからいもの好きなので、2~3 本。辛いものが苦手であれば、少量もしくはなくてもOK 

3.1を油で数分炒めたら、青唐辛子をいれる。塩で味を整える

4.すべての野菜に火が通ったら、火を消す
5.そこに、ベイクドビーンズの缶詰を投入。余熱で火をいれて、完成

6.BBQのお肉に添えて、いただきます!

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