ベトナムには54の民族（みんぞく）が住（す）んでいます。このうちJVCは山（やま）に住（す）む人（ひと）たちの村（むら）で働（はたら）いています。山（やま）に住（す）む人（ひと）たちは昔（むかし）から自然（しぜん）とともに生（い）きてきました。森（もり）からは木（き）だけでなく、小（ちい）さな動物（どうぶつ）や薬草（やくそう）がとれます。ところが人口（じんこう）が増（ふ）えたり、木（き）が切（き）られたりして、森（もり）は小（ちい）さくなりました。そこで、村人（むらびと）とJVCは、残（のこ）った自然（しぜん）を大切（たいせつ）にしながら、どうすれば生活（せいかつ）が良（よ）くなるか話（はな）し合（あ）います。そして、みんなで決（き）めた計画（けいかく）にしたがって、木（き）を植（う）えたり、ひりょうを作（つく）る方法（ほうほう）を学（まな）んだり、動物（どうぶつ）（家畜（かちく））のお医者（いしゃ）さんを育（そだ）てたりしています。ひりょうをつくるときは、身（み）の回（まわ）りにあるものを使（つか）っています。

国名：ベトナム社会主義共和国（しゃかいしゅぎきょうわこく）
首都：ハノイ
人口：7600万人(日本の60％）　　　
面積：33万平方km（日本の90%)
主な産業：農業（のうぎょう）(全体の70%)

食事：主食（しゅしょく）はお米（こめ）ですが、日本（にほん）とは違（ちが）って長（なが）いさらさらしたお米（こめ）です。また水田（すいでん）で作（つく）るもの（水稲（すいとう））と、畑（はたけ）で作（つく）るもの（陸稲（おかぼ））があります。しかし、JVCが支援（しえん）している地域（ちいき）では１年中（ねんじゅう）はお米（こめ）を食（た）べられない人（ひと）たちがいます。お米（こめ）がない場合（ばあい）、トウモロコシやいもを代用（だいよう）します。
　また、ベトナムでは一般（いっぱん）にニョクマムという魚（さかな）で作った醤油（しょうゆ）を使（つか）いますが、山（やま）でくらす少数民族（しょうすうみんぞく）の人（ひと）がニョクマムを使（つか）い始（はじ）めたのはそんなに昔（むかし）のことではありません。