エチオピア便り(11)：アルデンテの意味を知れ！

　エチオピアはイタリアの統治下（植民地ではありません）にあったためと考えられますが、パスタ・マカロニという食べ物があります。これがまずい・・・。都市部ではまだましなのですが、ちょっと大都市から離れるとひどい状況となります。なんでまずいかというと、茹で過ぎ。周りがフニャフニャ食感ゼロの何とも悲しい食べ物なのです。地方のレストランに行ってメニューを聞いたときに「パスタかマカロニならできるよ！」と笑顔で言われても、私にとってそれは悪魔の笑いにしか見えません。
　ちなみにエチオピア人ンは「インジェラwithスパゲッティ」というお好み定食・ラーメンライスを超越した食べ方をします。そう、エチオピア人にとってはライスやパスタはオカズ扱いなのです。